Salvador da Bahia fut jadis la capitale des colonies portugaises du Nouveau Monde et première capitale du Brésil de 1549 à 1763 , c'est aujourd'hui la ville afro-brésilienne du Brésil.
Son centre ville , multicolore et cosmopolite , possède de nombreuses églises et édifices du XII et XIII siècles.
La ville est divisée en deux : la ville haute et la ville basse . Les deux parties sont reliées par le Lacerda , deux énormes ascenseurs qui s'avancent dans le vide. Son style est de type Art Déco.
Le Lacerda monte et descend de 72 mètres en 30 secondes.
En dehors de son centre ville très touristique et hypersécurisé ( un policier tous les 100 mètres),
on découvre aussi ....
Presque tous les jours , des groupes de percussionnistes font résonner les rues coloniales de leurs rythmes entêtants
A Salvador , nous ressentons que les descendants des esclaves africains sont parvenus à préserver , un peu plus qu'ailleurs , leur culture , tant en matière de musique que de religion , de cuisine ou de danse.
Le candomblé est une des religions afro-brésiliennes , est un mélange de croyances africaines , de rites indigènes et de catholicisme.
Côté cuisine , nous avons essentiellement testé les petits restaurants de rue (malheureusement pas de resto étoilé) , surtout ceux qui sont bondés par les locaux
Dans l' ensemble , nous avons trouvé la cuisine brésilienne comme un étonnant mélange de cuisine africaine , européenne et amérindienne. A Salvador de Bahia, la prédominance est africaine avec des produits de base qui sont le riz (arroz) et les haricots rouges , bruns et noirs (feijão) auxquels s'ajoutent une viande ou un poisson et des légumes.
Ce qui nous surprend , c'est la quantité : on commande un plat et c'est suffisant pour quatre .
Ici la
moqueca de peixa (spécialité brésilienne au poisson), plat très parfumé avec du lait de coco et citron vert...
le
pastel frito avec comme garniture de la viande et des légumes
Purée faite à partir du manioc ( aipim )
Il y a toujours sur sur la table de la
farine de manioc que l'on rajoute au riz et aux haricots
Le plat national brésilien est la
Feijoada que l'on retrouve partout (comme le Pho au Viet Nam).
Les haricots sont mijotés avec des morceaux de viande de porc salé (oreille , queue , pied) , de la poitrine et des saucisses fumées et de la viande de boeuf fumée , le tout aromatisé à l'ail et aux oignons revenus à l'huile de palme.
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Devinettes :
1 - Devinez l'ordre des personnages dont on aperçoit l'ombre et lequel a pris cette photo ?
2 - Qu'est- ce building ?
Petit indice , il se trouve à Rio
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Belle rencontre avec deux enfants brésiliens , Gracion et Isaac qui sont venus sympathiser avec Antoine et Juliette.
Ils ont joué toute la journée ensemble.
Petit cours d'initiation à la pratique du
Berimbau, instrument de musique brésilien , de la famille des cordes frappées , instrument principal de la capoeira
Nous adorons tous les jus de fruits pressés ou mixés : orange , coco , papaye , fruit de la passion mais aussi canne à sucre ( photo ci dessous) , goyave et fruit du Jaquier.....
La capoeira
Combinant le combat , le jeu et la danse la capoeira a été développée par les esclaves afro-brésiliens il y a quelques 400 ans, comme un moyen de défense contre les maîtres
Zumbi Dos Palmares
Ce personnage est une icône de la résistance anti-esclavagiste et anti-colonialiste , et un héros pour la communauté afro-brésilienne et de l'Amérique latine en général.
Antoine se met à la mode brésilienne : 2 mm de longueur partout
La pêche à la ligne sans la canne : avec peu , ils arrivent à attraper de gros poissons...
Un arbre qui pousse et transperce un immeuble : une symbiose....Non
une lutte entre la Nature et l'Homme
Eglise et couvent de São Francisco
